Tortellacci di salmone
INGREDIENTI PER LA SFOGLIA:
- 2 uova di sfoglia verde
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
- 200 g di salmone fresco
- 30 g di salmone al naturale
- 200 g di mascarpone
- Un cucchiaino di erba cipollina tritata
- Sale e pepe per condire
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:
- Una noce abbondante di burro
- Un rametto di finocchietto selvatico
- Per guarnire Fiori edibili
PROCEDIMENTO:
Trita i due salmoni ed uniscili al mascarpone. Aggiungi l’ erba cipollina e condisci con sale e pepe.
Tira la sfoglia e taglia i quadrati.
Riempi i quadrati e chiudi i tortellacci.
Cuoci in acqua bollente salata e condisci con burro e finocchino selvatico.
