Speciale Tortellini
200,00€
Un pomeriggio dedicato al Re della Cucina Bolognese, il Tortellino. Sfoglia, Ripieno, chiusura e conservazione…
Descrizione: Un pomeriggio dedicato al Re della Cucina Bolognese.
Il Tortellino: Sfoglia, Ripieno, chiusura e conservazione.
L’esperienza include foto della giornata, video e ricette degli argomenti trattati.
Inizio lezione: 15:00
Quando: Di Sabato , Controlla le date sul calendario a lato
Divisa: Grembiule e copricapo VSB
Programma: Tre ore circa di lezione pratica in cucina, durante le quali gli studenti:
- Scelta, taglio, lavorazione e cottura degli ingredienti per la realizzazione di un ottimo Ripieno
- Impasto della Sfoglia
- Tiratura a mattarello
- Taglio e farcitura
- Chiusura dei Tortellini
- Conservazione
Lingue disponibili: Italiano – Inglese
Informazioni utili:
- Prenotazione obbligatoria.
- Materiale ed attrezzature sono fornite dalla Scuola.
- Si consigliano scarpe comode e unghie corte.
- Il prepagamento della quota di iscrizione è richiesto a conferma del servizio.
- La restituzione della quota non è prevista per recesso anticipato dell’allievo o nel caso in cui, per mancanza completa o parziale dello stesso, il corso non venga effettuato.
- La richiesta di spostamento della data fissata deve pervenire entro le 48 ore precedenti.
- L’orario di arrivo è vincolante per lo svolgimento del programma previsto. Sono tollerati al massimo 10 minuti di ritardo, trascorsi i quali non sarà garantito il servizio né eventualmente restituita la quota di iscrizione.
- Il coupon ha validità 12 mesi dalla data di emissione. Scaduto il suddetto termine il ticket non sarà più accettato né rimborsabile.
Negli ambienti sono presenti Glutine, Lattosio e Frutta secca.
COSTO: € 200.00 a persona. (Tasse non incluse)
Sì, il corso di tortellini è consigliato anche ai principianti. Puoi partecipare senza aver mai preparato pasta ripiena: è un’occasione per familiarizzare con la lavorazione dei tortellini e iniziare a prendere confidenza con la loro caratteristica forma.
L’indicazione della scuola è un massimo di tre giorni, nel rispetto delle modalità di conservazione indicate per il prodotto preparato. La durata non va considerata indipendente dalle condizioni di conservazione: prima di portare via i tortellini, chiarisci con l’insegnante come gestirli e quando consumarli.
Tra i legni adatti alla lavorazione della sfoglia ci sono tiglio, pioppo e faggio. Quando scegli il tagliere, orientati su uno strumento pensato per questa lavorazione: sarà il piano su cui impastare e tirare la pasta con il mattarello.
Non esiste una lunghezza uguale per tutti. La scelta dipende dalla quantità di sfoglia che vuoi tirare e dalla tua statura: il mattarello deve essere proporzionato al lavoro e permetterti di muoverti con comodità. Considera entrambi questi aspetti prima di acquistarlo
Puoi preparare anche un impasto con molte uova, purché lo suddivida poi in porzioni da tirare singolarmente. Il punto è ottenere pezzi di impasto gestibili sul tagliere: la quantità complessiva può aumentare, ma ogni porzione deve rimanere adatta alla lavorazione con il mattarello.
Nella tradizione bolognese i tortellini si cuociono in brodo bollente. Il loro affiorare in superficie è il riferimento indicato dalla scuola per la cottura; segui comunque le indicazioni dell’insegnante per i tortellini preparati durante il corso, così da valutarne correttamente il punto di cottura.
La prenotazione si effettua direttamente sul sito. Consulta il calendario del corso di tortellini, seleziona la data disponibile che preferisci e procedi all’acquisto del tuo posto. Controlla con attenzione la data scelta prima di completare la prenotazione.
Ti consigliamo di presentarti dieci minuti prima dell’inizio del corso. Avrai così il tempo di completare la procedura di iscrizione e prepararti alla lezione senza fretta, rispettando l’orario di partenza delle attività.
