E un elenco dei tagli visti nella lezione di oggi:
- Taglioline da burro
- Taglioline da prosciutto
- Taglioline da brodo
- Pappardelle da funghi
- Pappardelle da cacciagione
- Maltagliati
- Quadretti
Metodo di conservazione:
Doppia asciugatura : clicca qua!
E un elenco dei tagli visti nella lezione di oggi:
Metodo di conservazione:
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I nostri corsi
Dai fondamentali alle creazioni d’autore. Scegli il percorso che meglio si adatta ai tuoi obiettivi e inizia l’esperienza più autentica della sfoglia bolognese.
Scopri tutti i corsi
Esperienza giornaliera con focus sulle 3 paste Tradizionali Bolognesi: Tortellini, Tortelloni e Tagliatelle...
Tre giorni di pratica per approfondire le tecniche di impasti, tirature a mattarello, paste semplici e ripiene...
10 lezioni di Sfoglia per approfondire le tecniche. Impasti, tirature a mattarello su porzioni da 4/5 uova...
Corso professionale di 3 mesi con Alessandra Spisni...
Laboratorio dedicato alla Tradizionale Lasagna Bolognese. Tre ore per preparare l’impasto della Sfoglia verde...
Un pomeriggio dedicato al Re della Cucina Bolognese, il Tortellino. Sfoglia, Ripieno, chiusura e conservazione...
Chi ci ha scelto
Una mappa di storie, mani e passione. Qui raccogliamo gli allievi che hanno imparato l’arte della sfoglia nella nostra scuola e oggi portano un pezzo di Bologna ovunque.
Scopri gli sfoglini
Associazione delle Sfogline
VSB Bologna
Via del Partigiano, 7
Bologna - 40134 (BO)
P.iva/C.F.:03658951201
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