Hamburger vegetariano

Ingredienti per ciascuna persona:

• Un panino da hamburger
  
• 100 gr di fagioli cannellini cotti, tritati grossolanamente
  
• 70 gr di ricotta
  
• Un cucchiaino di cipolla tritata finissima
  
• Un cucchiaino di prezzemolo tritato
  
• Un cucchiaino di parmigiano grattugiato
  
• Sale e pepe
  
• Un cucchiaio di pangrattato
  
• Un tuorlo d’uovo

Mescolare tutti gli ingredienti e confezionare il medaglione.
Cuocere in padella con coperchio e pochissimo olio evo.
Girare un paio di volte e tenere da parte.
Aggiungere in padella una piccola noce di burro e rosolare i due mezzi panini.
Confezionare il panino spalmano sui due lati , con Ketchup