• Italiano
  • English

Ketchup fatto in casa

INGREDIENTI :

  • 1,2kg di pomodor i perini rossi da sugo
  • 150g di zucchero
  • 400g di aceto di vino bianco
  • un peperone rosso, una cipolla bianca, una carota, un gambo di sedano
  • uno spicchio di aglio
  • due foglie di alloro fresco e una di alloro secco
  • un cm di cannella, un cucchiaino di macinatura di semi di senape,
  • 2 chiodi di garofano
  • una tazzina da caffè di brandy
  • mezzo bicchiere di olio Evo
  • sale e pepe

 

PROCEDIMENTO:

In olio extravergine di oliva soffriggi dolcemente cipolla e aglio tritati.
Dopo pochi minuti aggiungi sedano e carota, affettati sottili o a piccoli cubetti, e continua la cottura sempre mescolando
Aggiungi i pomodori tagliati a pezzi grossi e dopo pochi minuti anche il peperon e, anch’esso affettato sottile sottile, poi condisci con un mix di sale, pepe e senape tritati.

 Aggiungi lo zucchero, l’aceto e lascia cuocer e a fuoco basso mescolando spesso.

Quando la salsa sarà asciutta e morbida, passa tutto al passaverdura.

Rimetti sul fuoco con il brandy e cuoci mescolando per pochi minuti.
Riempi le bottiglie e passale a bagnomaria per 20 minuti dal momento del bollore.

8. Lascia raffreddare e metti al fresco fino al momento di utilizzare… che può esser e anche subito!

Altre ricette

Limonata

Limonata

Impara a preparare la Limonata...

Melanzane in padella

Melanzane in padella

Impara a preparare le melanzane in padella...

Finto pesce

Finto pesce

Impara a preparare il Pesce finto..

Ciambellone alle ciliegie

Ciambellone alle ciliegie

Impara a preparare il Ciambellone alle ciliegie ..

Hai bisogno di informazioni? Siamo a tua disposizione

Per qualsiasi informazioni riguardo a corsi, eventi, gruppi e prenotazioni potete utilizzare il moduolo sottostante oppure i nostri contatti diretti: info@vsb-bologna.it, per prenotazioni info@vsb-bologna.it. Se preferite potete telefonare al numero diretto +39 051 6491576.
Vi risponderemo nel più breve tempo possibile.

    Dichiaro di aver preso visione alla informativa sulla Privacy e acconsento al Trattamento dei Dati - Leggi INFORMATIVA PRIVACY