Valentina Franchi

Scritto da admin on 12 Febbraio 2022. Postato in Sfoglini nel mondo

IL SUO LOCALE: Ristorante Ruvida 

DOVE: PORTOGALLO –  Lisbona

” Anni fa, dopo aver terminato il mio corso di pasta alla Vecchia Scuola Bolognese, ho iniziato la mia carriera come Sfoglina.
Il mio sogno era viaggiare per il mondo con il mattarello in spalla e solo una borsa piena di strumenti per la pasta, lavorare nei ristoranti lungo la strada e accumulare più conoscenza della pasta. Volevo conoscere ogni singolo formato di pasta prima di aprire il mio locale.
In questa foto mi trovavo a Belluno, una piccola città del nord Italia, luogo da cui provengono i miei genitori. Sapevo di voler viaggiare lontano, quindi partire dalle radici è stata per me la scelta più ovvia.
Ma la vita aveva altri progetti per me e tutto si affrettava… Quindi ora sono il proprietaria di un piccolo ristorante italiano bello e accogliente a Lisbona.
Non ho girato il mondo, non conosco ogni singolo formato di pasta. Ma mi sento come se avessi un tesoro tra le braccia e sto imparando un nuovo lavoro.
E lo adoro!”

LINK:

https://www.instagram.com/ruvidarestaurante/

https://www.instagram.com/ruvida_gialla/

DI LEI LA MAESTRA DICE: Allieva del mio fratellino Alessandro, sicuramente Brava!

Alessandra Spisni