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Francesco Allegro

IL SUO LOCALE: ROSSOBLU

DOVE: STATI UNITI – California,  Los Angeles

“Devo tutto alla Vecchia Scuola Bolognese e a Bologna. Ho imparato un’arte che non si studia sui libri, ma solo lavorando sodo ogni giorno della settimana.

Questo è il mio compito all’estero. Adesso, lavoro come sfoglino e cuoco al Rossoblu di LA, insegno tiratura al mattarello a chef e appassionati che vogliono imparare questo antico mestiere. Forse un giorno tornerò in Italia.

Ma sempre e solo per tirare la sfoglia.”

Frncesco Allegro
Francesco Allegro

LINK:

https://www.instagram.com/francesco___allegro/

https://www.rossoblula.com/

http://truffledealers.com/

https://orsopasta.com/

DI LEI LA MAESTRA DICE: Bravo Francesco! Nostro ambasciatore nel mondo, tieni alta la bandiera. Non tradire la sfoglia e lei non ti tradirà! 

Alessandra Spisni

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