Felix Trattoria
STATI UNITI – California Los Angeles
“La mia conoscenza con gli Sfoglini e il loro mestiere è iniziata più di un decennio fa, alla fine del 2007.
Ero bloccato in un lavoro senza uscita in un hotel di merda a Beverly Hills. Mi sono sentito completamente perso.
Combattendo periodi di disperazione, un giorno un pensiero singolare mi ha colpito e alla fine avrebbe cambiato tutta la mia vita: volevo fare la pasta a mano, per raggiungere questo obiettivo volevo il miglior insegnante in Italia / quindi, nel mondo).
A quei tempi, Internet non era ciò che è oggi – pensa: dial up e pagine web. Dopo aver setacciato il web per mesi, mi sono imbattuto in una pagina con un link a La Vecchia Scuola Bolognese gestita da una donna di nome Alessandra Spisni …”
Da: AMERICAN SFOGLINO https://www.amazon.it/American-Sfoglino-Master-Class-Handmade/dp/1452173311
LINK:
https://felixla.com/evan-funke
https://www.instagram.com/evanfunke/?hl=it
DI LUI LA MAESTRA DICE: Lui è Passione, Tecnica e Ricerca, tutto in un grande cuore. IL GRANDE
Alessandra Spisni
