Zuppa imperiale
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 4 uova
- 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 60 g di semolino
- 40 g di burro
- Sale
- Noce moscata
PROCEDIMENTO:
Montare il burro, con il sale , fino a che sia soffice e spumoso.
Mescolare parmigiano, semolino, noce moscata.
Aggiungere un uovo per volta alternando con parmigiano e semolino.
Mettere in teglia e cuocere in forno 200 gradi per circa 15 minuti , fino a doratura.
Una volta fredda, tagliare a cubetti.
Cuocere tuffando in brodo bollente, spegnere appena riprende il bollore.
