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Zuppa imperiale

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 4 uova
  • 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 60 g di semolino
  • 40 g di burro
  • Sale
  • Noce moscata

PROCEDIMENTO:

Montare il burro, con il sale , fino a che sia soffice e spumoso.

Mescolare parmigiano, semolino, noce moscata.

Aggiungere un uovo per volta alternando con parmigiano e semolino.

Mettere in teglia e cuocere in forno 200 gradi per circa 15 minuti , fino a doratura.

Una volta fredda, tagliare a cubetti.

Cuocere tuffando in brodo bollente, spegnere appena riprende il bollore.

 

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