Ingredienti per quattro persone:
- Una cipolla, una gamba di sedano, una carota, due spicchi d’ aglio
- Qualche foglia di basilico , prezzemolo
- Due pomodori
- Un pugnetto di spinaci
- Qualche fiore di broccoli
- Due patate
- Una tazza di legumi misti
- Una tazza di cereali misti
- Una croste di parmigiano ,
- Olio evo
- Sale pepe
- Un bicchierino di albana o simile
PREPARAZIONE:
In una pentola soffriggere aglio cipolla sedano e carota senza colorare , in olio evo
Sfumare con vino bianco
Aggiungere acqua e legumi
Aggiungere i cereali e appena riprende il bollore , le verdure, la crosta di formaggio
Trascorsi 10 minuti aggiungere patate pomodoro ed erbe aromatiche
Cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 40 minuti
A fuoco spento Sale olio e pepe
Riposare almeno un ora
Il giorno dopo e Anche meglio.
