Trita aglio e cipolla grossolanamente e mettile in padella con l’olio evo.
Taglia la scarola in ciuffi.
Metti a cuocere la scarola avendo cura di disporre i ciuffi col cuore al centro e le foglie al bordo della padella.
Condisci con sale e pepe.
Aggiungi l’uvetta.
Bagna il fondo della padella con l’acqua e alza la fiamma.
Cuoci per 10 min circa con coperchio.
Infine bagna con l’aceto e sfuma.
I nostri corsi
Dai fondamentali alle creazioni d’autore. Scegli il percorso che meglio si adatta ai tuoi obiettivi e inizia l’esperienza più autentica della sfoglia bolognese.
Scopri tutti i corsi
Esperienza giornaliera con focus sulle 3 paste Tradizionali Bolognesi: Tortellini, Tortelloni e Tagliatelle...
Tre giorni di pratica per approfondire le tecniche di impasti, tirature a mattarello, paste semplici e ripiene...
10 lezioni di Sfoglia per approfondire le tecniche. Impasti, tirature a mattarello su porzioni da 4/5 uova...
Corso professionale di 3 mesi con Alessandra Spisni...
Laboratorio dedicato alla Tradizionale Lasagna Bolognese. Tre ore per preparare l’impasto della Sfoglia verde...
Un pomeriggio dedicato al Re della Cucina Bolognese, il Tortellino. Sfoglia, Ripieno, chiusura e conservazione...
Chi ci ha scelto
Una mappa di storie, mani e passione. Qui raccogliamo gli allievi che hanno imparato l’arte della sfoglia nella nostra scuola e oggi portano un pezzo di Bologna ovunque.
Scopri gli sfoglini
Associazione delle Sfogline
VSB Bologna
Via del Partigiano, 7
Bologna - 40134 (BO)
P.iva/C.F.:03658951201
[email protected]
+39 051 6491576
