Cardi in umido

INGREDIENTI:

• 1 spicchio di aglio
• 2 Cipolle
• Olio EVO
• 1 Cardo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 mestolo di passata di pomodoro
• Sale
• Limone

Preparazione

Affetta l’aglio e le cipolle sottili.

Scalda l’olio e metti a stufare aglio e cipolla.

Sala a piacere.

Pulisci il cardo e mettilo a bagno con acqua fredda e limone.

Una volta stufata la cipolla bagna col vino bianco e lascia evaporare l’alcool.

Aggiungi la passata di pomodoro e , se serve acqua.

Aggiungi un pizzico di pepe.

Aggiungi i cardi e un poco di sale.

Copri con il coperchio e termina la cottura. Fuoco medio per 20/30 min.