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TRIANGOLI AL PEPE RIPIENI DI CAPRINO

 

INGREDIENTI PER LA SFOGLIA per 4 persone:  

  • 300 g farina
  • 3 uova
  • mezzo cucchiaio di pepe macinato al momento

 

INGREDIENTI PER RIPIENO:

  • 4 caprini
  • 30 g parmigiano reggiano
  • poco sale
  • olio Evo

Per condire abbondante burro.

PROCEDIMENTO:

Impasta gli ingredienti per la sfoglia.

In una terrina mescola gli ingredienti del ripieno

Tira la sfoglia spessore da tortelli e riempi con il ripieno. Chiudi a triangolo e cuoci in acqua bollente salata.

Condire con solo burro.

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