TRIANGOLI AL PEPE RIPIENI DI CAPRINO
INGREDIENTI PER LA SFOGLIA per 4 persone:
- 300 g farina
- 3 uova
- mezzo cucchiaio di pepe macinato al momento
INGREDIENTI PER RIPIENO:
- 4 caprini
- 30 g parmigiano reggiano
- poco sale
- olio Evo
Per condire abbondante burro.
PROCEDIMENTO:
Impasta gli ingredienti per la sfoglia.
In una terrina mescola gli ingredienti del ripieno
Tira la sfoglia spessore da tortelli e riempi con il ripieno. Chiudi a triangolo e cuoci in acqua bollente salata.
Condire con solo burro.
