TORTELLI FRITTI

 

INGREDIENTI per 6 persone:

• 4 uova

• 400 g di farina per sfoglia

• 500 g di strutto

• 250 g mortadella tritata

• 100g di formaggio tenero tipo robiola

• 200 g di mozzarella tritata

• Un uovo

 

PROCEDIMENTO :

Impasta la sfoglia e falla riposare qualche minuto coperta da pellicola trasparente

In una terrina capiente ,unisci la mortadella, il formaggio, la mozzarella e l’uovo mescolando accuratamente fino ad amalgamare completamente

Tira la sfoglia spessore da ravioli

Taglia i quadrati di 6 cm per lato

Riempi e chiudi i tortelli

Sbianchisci in acqua bollente salata

SOLO AL MOMENTO DI SERVIRLI

Porta lo strutto al punto di fumo

Tuffa poco per volta i tortelli nello strutto e fai cuocere a fiamma vivace fino a farli diventare dorati

Una volta fritti, falli asciugare su di una carta gialla per eliminare l’eccesso di grasso e spolvera con poco sale fino.

SERVIRE CALDI