Tortelli di zucca di donna mafalda
INGREDIENTI:
- 500g di zucca tipo violetta
- 200 g di noci
- 100g di parmigiano reggiano
- Sale pepe
PROCEDIMENTO:
Pela e taglia la zucca a fettine metti in un tegame con poca acqua e fai cuocere.
Trita le noci e aggiungile alla zucca fredda, sale, pepe e parmigiano, mescola il tutto.
Tira la foglia e taglia a quadrati, riempi e chiudi a forma di tortello.
Cuoci e condisci con burro e abbondante pepe
