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Il Quaderno di Cucina dall'1 Dicembre IN LIBRERIA

Tortelli di zucca di donna mafalda

INGREDIENTI:

  • 500g di zucca tipo violetta
  • 200 g di noci
  • 100g di parmigiano reggiano
  • Sale pepe

 

PROCEDIMENTO:

Pela e taglia la zucca a fettine metti in un tegame con poca acqua e fai cuocere.

Trita le noci e aggiungile alla zucca fredda, sale, pepe e parmigiano, mescola il tutto.

Tira la foglia e taglia a quadrati, riempi e chiudi a forma di tortello.

Cuoci e condisci con burro e abbondante pepe

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