Strette al prosciutto
INGREDIENTI PER 5 PERSONE DI STRETTE:
- 300g di farina di grano tenero
- 3 uova
INGREDIENTI PER CONDIMENTO:
- 200g di prosciutto crudo
- 150g di burro
- salvia
- vino bianco secco una spruzzata
- 1 bicchierino di brodo
PROCEDIMENTO:
Impasta, tira la sfoglia e una volta asciutta taglia le strette.
Intanto che bolle l’acqua taglia il prosciutto a striscioline.
In una padella larga, fai sciogliere il burro e appena sciolto distribuisci il prosciutto, sgranandolo bene con le mani per non formare balocchi.
Sempre a fiamma vivace, mescolando continuamente, fai colorare il prosciutto
Sfuma con il vino bianco e una volta evaporato aggiungi il brodo, intanto tuffa nell’acqua bollente salata, le strette.
Appena vengono a galla, scola e travasa la pasta nella padella con il prosciutto.
