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Magro con l’aglio

INGREDIENTI:

  • 500gr polpa di vitellone macinata due volte (spalla o sottospalla) tagli anteriori
  • 2 spicchi aglio
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • Sale Fino

INGREDIENTI PER CONTORNO:

  • Valeriana o radicchio
  • Carote
  • Sedano
  • Finocchio
  • Olio extravergine d’oliva QB
  • Sale QB
  • Succo di limone (generoso)

 

PROCEDIMENTO

In una padella soffriggere l’aglio nell’olio fino a farlo imbiondire

Aggiungere la carne e salare immediatamente

Tenere sempre mescolato su fuoco alto fino a che la carne ha cambiato colore

Coprire con un coperchio per 1 minuto affinché la carne rilasci il sugo

Spegnere e servire immediatamente carne e sugo

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