INGREDIENTI :
- Tre uova di sfoglia
- 300 gr di polpa di zucca
- 30 gr di amaretti
- 60 gr di Parmigiano Reggiano stagionato
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
PROCEDIMENTO:
Taglia la zucca a pezzettoni, mettili in teglia e cuoci in forno per 50 minuti a 190 gradi.
Pulisci la zucca, ricavando la polpa.
Sbriciola gli amaretti ed uniscili alla zucca.
Aggiungi il Parmigiano, sale, pepe, noce moscata e mescola tutto per ottenere il ripieno.
Prepara i ravioli .
Puoi condirli con una salsa semplice:
Metti una noce di burro in padella con una cipolla tagliata a metà.
Quando il burro è nocciolino togli la cipolla e metti in padella del prosciutto Crudo a listarelle. Sfuma con una tazzina di vino bianco. Aggiungi poi un po di passata di pomodoro.
