INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
Preparare l’impasto e lasciare lievitare per 1ora coperto
Rilavorare, tirate con il mattarello e tagliare le pizzette
Mettere a lievitare in teglia per minimo un ora
Condire e cuocere in forno 200 gradi per circa 10 minuti
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Dai fondamentali alle creazioni d’autore. Scegli il percorso che meglio si adatta ai tuoi obiettivi e inizia l’esperienza più autentica della sfoglia bolognese.
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Tre giorni di pratica per approfondire le tecniche di impasti, tirature a mattarello, paste semplici e ripiene...
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Un pomeriggio dedicato al Re della Cucina Bolognese, il Tortellino. Sfoglia, Ripieno, chiusura e conservazione...
Chi ci ha scelto
Una mappa di storie, mani e passione. Qui raccogliamo gli allievi che hanno imparato l’arte della sfoglia nella nostra scuola e oggi portano un pezzo di Bologna ovunque.
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