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Ravioli pois

Ravioli a pois

Ingredienti:

Per la sfoglia

  • 1 uovo di sfoglia gialla
  • 1 uovo di sfoglia verde
  • 1 uovo di sfoglia al caffè
  • 3 uova di sfoglia rossa

Per il ripieno

  • 400g di bietoline
  • 250g di mascarpone
  • 100g di noci sgusciate
  • sale e pepe

Procediemento:

Pulisci,lava e bolli leggermente in acqua salata le bietoline e scola. 

Trita le noci e metti in una ciotola, trita le bietoline, aggiungi il mascarpone e sale /pepe. 

Impasta e tira la sfoglia, taglia i poua e disponili sulla sfoglia rossa. 

Porta tutto a spessore, farcisci e taglia . 

Cuoci i ravioli e condisci con burro. 

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