Ravioli a pois

Ingredienti:

Per la sfoglia

• 1 uovo di sfoglia gialla
• 1 uovo di sfoglia verde
• 1 uovo di sfoglia al caffè
• 3 uova di sfoglia rossa

Per il ripieno

• 400g di bietoline
• 250g di mascarpone
• 100g di noci sgusciate
• sale e pepe

Procediemento:

Pulisci,lava e bolli leggermente in acqua salata le bietoline e scola. 

Trita le noci e metti in una ciotola, trita le bietoline, aggiungi il mascarpone e sale /pepe. 

Impasta e tira la sfoglia, taglia i poua e disponili sulla sfoglia rossa. 

Porta tutto a spessore, farcisci e taglia . 

Cuoci i ravioli e condisci con burro.