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Pollicioni con burrata

INGREDIENTI SFOGLIA:

  • 3 uova
  • 300gr farina
  • Un mazzolino di basilico

 

INGREDIENTI RIPIENO:

  • 300gr burrata
  • Pepe

 

INGREDIENTI CONDIMENTO:

  • Olio Evo
  • Una noce di burro
  • 400gr pomodori perini
  • 2 cucchiaini di parmigiano

 

PROCEDIMENTO:

 

Frulla le uova con il basilico

Impasta e poi tira la sfoglia

Taglia i pollicioni

Taglia grossolanamente la burrata e condirla con il pepe

Confeziona i pollicioni

Prepara la concassè con i pomodori, olio, burro e parmigiano

Cuoci i pollicioni

Condisci e impiatta

 

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