Pollicioni con burrata

INGREDIENTI SFOGLIA:

• 3 uova
• 300gr farina
• Un mazzolino di basilico

 

INGREDIENTI RIPIENO:

• 300gr burrata
• Pepe

 

INGREDIENTI CONDIMENTO:

• Olio Evo
• Una noce di burro
• 400gr pomodori perini
• 2 cucchiaini di parmigiano

 

PROCEDIMENTO:

 

Frulla le uova con il basilico

Impasta e poi tira la sfoglia

Taglia i pollicioni

Taglia grossolanamente la burrata e condirla con il pepe

Confeziona i pollicioni

Prepara la concassè con i pomodori, olio, burro e parmigiano

Cuoci i pollicioni

Condisci e impiatta