INGREDIENTI :
- Due carote
- Due coste di sedano
- Una cipolla
- Qualche spicchio di aglio
- Pochi aghi di rosmarino
- Un cucchiaio di strutto
- Due bicchieri di vino bianco secco
- 1,500 Kg di coscia e ala di pollo
- 1 Kg di verza tenera
PROCEDIMENTO:
In un tegame capiente, sciogli lo strutto e metti a rosolare il pollo fatto a pezzi, pulito e lavato.
Sfuma col vino bianco e appena evaporato l’alcool , aggiungi gli odori tagliati a grossi pezzi.
Mescola e cuoci coperto per circa dieci minuti a fuoco moderato.
Lava e pulisci la verza, e tieni solo la parte centrale che taglierai a pezzi.
Aggiungi la verza e correggi di sale.
Cuoci coperto, a fuoco basso almeno mezz’ora.
