INGREDIENTI:
- 3 uova di pappardelle
- 1 mazzolino di asparagi
- 1 carota
- 1 gamba di sedano
- 1 piccola cipolla
- 150g di pancetta tritata
- Olio extravergine d’oliva
- Vino
- Sale pepe
PROCEDIMENTO:
In una padella metti a scaldare l’olio e aggiungi la pancetta tritata, lava e taglia sedano, carota, cipolla, asparagi, aggiungili in padella mentre le punte degli asparagi vanno nel tegame dove cuoceremo le pappardelle.
Sfuma con vino e fai cuocere, correggi di sale e pepe.
Cuoci le pappardelle, condiscile e servi.
