INGREDIENTI:
- 250 gr di farina 00
- 125 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 gr di burro tagliato a piccoli cubetti
- Sale fino
- 3 tuorli
- Pepe macinato fresco
PROCEDIMENTO:
Miscela la farina al sale e parmigiano
Aggiungi il burro e lavora fino ad ottenere delle briciole grosse e ben sgranate
Fai la fontana ed aggiungi i tuorli
Aiutandoti col mattarello, tira una sfoglietta un po’ spessa
Taglia i biscotti della forma che preferisci e disponi in teglia su carta forno
Spolvera con pepe macinato fresco e cuoci in forno caldo 200° fino a che i bordi diventano rosa
Non toccare fino a che non sono freddi
Si conservano in scatola di latta o vaso di vetro o porcellana
