INGREDIENTI PER LA SFOGLIA:
PROCEDIMENTO:
Per ottenere la consistenza della sfoglia devi usare sicuramente farina di grano tenero.
Scegli tu la macinatura dalla 00 all’integrale, quella che preferisci.
Impasta una buona farina con buone uova fresche in proporzione liquido circa metà del solido.
È importante la lavorazione, la mossa della sfoglina renderà la sfoglia liscia ed elastica.
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Dai fondamentali alle creazioni d’autore. Scegli il percorso che meglio si adatta ai tuoi obiettivi e inizia l’esperienza più autentica della sfoglia bolognese.
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Chi ci ha scelto
Una mappa di storie, mani e passione. Qui raccogliamo gli allievi che hanno imparato l’arte della sfoglia nella nostra scuola e oggi portano un pezzo di Bologna ovunque.
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Associazione delle Sfogline
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