Il castagnaccio

Per circa 300 gr di farina di castagne:

• Mezza bustina di lievito vanigliato
• 3 cucchiai colmi di uvetta essiccata
• 180 gr circa di latte fresco Intero
• Strutto per friggere
• Zucchero vanigliato per spolverare

Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma sodo , non liquido.
Mettere a cucchiaiate nello strutto caldo
Girare sui due lati un paio di volte e, quando pronti , mettere su un piatto e spolverare di zucchero a velo