Tortelloni il ripieno

Ingredienti:

• 1 ricotta vaccina (1kg circa SODA)
• 200g di parmigiano Reggiano giovane
• 20g di sale
• 1 spicchio di aglio
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• 1 uovo
• noce moscata

Preparazione

Trita l’aglio nel sale, trita il prezzemolo, unisci tutti gli ingredienti e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.