
Garganelli neri col ragù di pesce
INGREDIENTI PER LA SFOGLIA:
- 3 uova
- 300g di farina di grano tenero
- 1 bustina di nero di seppia
INGREDIENTI PER CONDIMENTO:
- 300g di misto di pesce
- 1 manciata di prezzemolo
- 1 piccolo scalogno
- origano- pepe -sale
- 1 arancia
- 1 noce di burro
- olio Evo
PROCEDIMENTO:
Impasta, tira e fai i garganelli.
In un tegame metti l’olio e il trito di prezzemolo e scalogo, appena scaldati aggiungi il pesce l’origano e lascia cuocere.
Cuoci i garganelli, aggiungi al ragù i pezzetti d’arancia, la noce di burro, sale e pepe.
Scola i garganelli e aggiungili alla salsa .