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garganelli

Garganelli neri col ragù di pesce

 

INGREDIENTI PER LA SFOGLIA:

  • 3 uova
  • 300g di farina di grano tenero
  • 1 bustina di nero di seppia

INGREDIENTI PER CONDIMENTO:

  • 300g di misto di pesce
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 piccolo scalogno
  • origano- pepe -sale
  • 1 arancia 
  • 1 noce di burro
  • olio Evo 

PROCEDIMENTO:

Impasta, tira e fai i garganelli. 

In un tegame metti l’olio e il trito di prezzemolo e scalogo, appena scaldati  aggiungi il pesce l’origano e lascia cuocere. 

Cuoci i garganelli, aggiungi al ragù i pezzetti d’arancia, la noce di burro, sale e pepe. 

Scola i garganelli e aggiungili alla salsa . 

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