INGREDIENTI:
- Tre uova
- Una noce di burro
- Sale fino
- Noce moscata
- Un cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Un pezzettino di cipolla tritata grossa
- Una patata media
- Sale e pepe macinati
- Sciogliere il burro in padella
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il burro in padella , ungere bene tutto il fondo e versare l’eccesso in terrina insieme a uova, parmigiano, sale e noce moscata , e mescolare con una frusta
Mettere la cipolla in padella e fare soffriggere un poco
Pelare ed affettare sottile la patata , poi aggiungerla alla cipolla, in padella
Appena colorata su una faccia, girare dall’ altra
Condire con poco sale e pepe
Aggiungere le uova sbattute e cuocere a fuoco basso con coperchio
Girare la frittata e , dopo pochissimo togliere dal fuoco la padella e passare la frittata su un piatto
