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fagiolini

Fagiolini a modo mio

INGREDIENTI:

  • Fagiolini lessi
  • 2 uova sode
  • 2 falde di peperone
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaino d’aceto

 

PROCEDIMENTO:

Pulisci e lessa i fagiolini, una volta freddi disponi sul piatto, in un mixer metti il rosso delle uova sode, le falde di peperone tagliato, un cucchiaino d’aceto, olio extravergine sale e pepe, frulla il tutto.

Taglia il bianco dell’uovo a cubetti e metti sui fagiolini, condisci con la salsa.

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