Baccalà sott’olio
INGREDIENTI:
- Baccalà dissalato
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
- Aceto di vino bianco
- Aglio
- Acciughe
PROCEDIMENTO:
Prendi il baccalà e partendo dall’acqua fredda cuoci 10/15 minuti e lascia intiepidire nel suo liquido.
In un tegame metti olio extravergine e aglio, lascia imbiondire e aggiungi le acciughe, metti l’aceto e lascia che riprenda il bollore.
In una ciotola metti il baccalà a pezzetti senza la pelle, copri con il suo liquido.
Lascialo raffreddare almeno 3 ore prima di servire.
