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Tortelli di crema fritti

INGREDIENTI PER LA CREMA:

  • mezzo litro di latte intero fresco
  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • scorza di limone
  • 1 stecca di vaniglia
  • un pizzichino di sale

INGREDIENTI PER L’ IMPASTO:

  • il succo di due arance
  • una cucchiaiata di zucchero vanigliato
  • una tazza di brandy
  • una nocina di burro
  • circa 400 g di farina
  • due uova

PROCEDIMENTO:

Impasta tutti gli ingredienti.

Tira la sfoglia sottile ma non troppo. taglia i quadrati riempi con un sac à poche con la crema.

Chiudi a Tortello.

Friggi nello strutto bello caldo.

Una volta asciugati dal grasso spolvera con zucchero vanigliato.

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