Tortelli di crema fritti
INGREDIENTI PER LA CREMA:
- mezzo litro di latte intero fresco
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina
- scorza di limone
- 1 stecca di vaniglia
- un pizzichino di sale
INGREDIENTI PER L’ IMPASTO:
- il succo di due arance
- una cucchiaiata di zucchero vanigliato
- una tazza di brandy
- una nocina di burro
- circa 400 g di farina
- due uova
PROCEDIMENTO:
Impasta tutti gli ingredienti.
Tira la sfoglia sottile ma non troppo. taglia i quadrati riempi con un sac à poche con la crema.
Chiudi a Tortello.
Friggi nello strutto bello caldo.
Una volta asciugati dal grasso spolvera con zucchero vanigliato.
