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Il Quaderno di Cucina dall'1 Dicembre IN LIBRERIA

Corona Lievitata

INGREDIENTI

  • 400gr farina
  • 25gr lievito di birra
  • 100gr zucchero
  • Scorza di un limone grattugiato
  • Un bicchiere di panna fresca
  • 4 fichi secchi
  • 80gr di uva sultanina
  • 50gr di canditi misti
  • Un bicchiere di latte fresco intero
  • Zucchero in granella semolato
  • 12 ciliegie candite per guarnire

 

PROCEDIMENTO

In una terrina stemperate il panetto di lievito con poca acqua tiepida, amalgamate tanta farina quanta ne occorre per formare un panetto, coprite e lasciate lievitare per circa 30 min.

Intiepidite nel frattempo il latte ed unitelo al panetto di lievito e insieme al latte, unite poi anche tutti gli altri ingredienti e impastate fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Coprite e riponete a lievitare per un ora.

Dividete l’impasto in tre filoncini ed intrecciateli per ottenere una corona, lasciando lievitare il tutto ancora per 20 min, vaporizzando ogni tanto con acqua e spolverando con granella di zucchero e zucchero semolato.

Distribuite infine, in maniera uniforme, le ciliegie e infornate a 180° per circa 20min lasciando raffreddare la vostra corona prima di servirla.

 

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