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Concentrato di pomodoro

 

INGREDIENTI :

  • Per un kg di pomodori rossi lunghi
  • Un cucchiaio di sale fino marino

PROCEDIMENTO:

Lavare e tagliare in quattro spicchi i pomodori
Mettere il sale e mescolare

Lasciare per qualche ora a fare l’acqua, in uno scolapasta

Mettere i pomodori in un tegame largo e cuocere circa un ora , finché sono cotti ed asciutti

Passare al passapomodoro o passaverdure fino

Rimettere a cuocere per circa due ore a fuoco basso e scoperto , fino alla densità della marmellata

Fare i vasetti e sterilizzare a bagnomaria per cica mezz’ora

 

 

 

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