INGREDIENTI PER LA SFOGLIA:
- 300g di farina di grano tenero
- 3 uova
PROCEDIMENTO:
Impasta e tira la sfoglia, farcisci e chiudi .
Se non li consumi subito ricordati di fare la Sbianchitura . Guarda il video ( https://youtu.be/V7XA1v1osXw ) .
INGREDIENTI PER LA SFOGLIA:
PROCEDIMENTO:
Impasta e tira la sfoglia, farcisci e chiudi .
Se non li consumi subito ricordati di fare la Sbianchitura . Guarda il video ( https://youtu.be/V7XA1v1osXw ) .
I nostri corsi
Dai fondamentali alle creazioni d’autore. Scegli il percorso che meglio si adatta ai tuoi obiettivi e inizia l’esperienza più autentica della sfoglia bolognese.
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Esperienza giornaliera con focus sulle 3 paste Tradizionali Bolognesi: Tortellini, Tortelloni e Tagliatelle...
Tre giorni di pratica per approfondire le tecniche di impasti, tirature a mattarello, paste semplici e ripiene...
10 lezioni di Sfoglia per approfondire le tecniche. Impasti, tirature a mattarello su porzioni da 4/5 uova...
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Laboratorio dedicato alla Tradizionale Lasagna Bolognese. Tre ore per preparare l’impasto della Sfoglia verde...
Un pomeriggio dedicato al Re della Cucina Bolognese, il Tortellino. Sfoglia, Ripieno, chiusura e conservazione...
Chi ci ha scelto
Una mappa di storie, mani e passione. Qui raccogliamo gli allievi che hanno imparato l’arte della sfoglia nella nostra scuola e oggi portano un pezzo di Bologna ovunque.
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Associazione delle Sfogline
VSB Bologna
Via del Partigiano, 7
Bologna - 40134 (BO)
P.iva/C.F.:03658951201
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