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Il Quaderno di Cucina dall'1 Dicembre IN LIBRERIA

Albero di crespelle

Albero di crespelle

 

Ingredienti:

  • Sedano 50gr
  • Carota 50gr
  • Cipolla 50gr
  • Verza a striscioline 250gr
  • Broccoli 250gr
  • Mascarpone 300gr
  • Parmigiano 70gr
  • ½ litro di besciamella
  • 4 uova di crespelle

 

Procedimento:

Fai le crespelle anche il giorno prima, ungi lo stampo, metti i broccoli tagliati a pezzetti piccoli e disponi il primo strato uscendo dai bordi, in una padella metti olio extravergine, sedano carota e cipolla, pulisci e taglia la verza e aggiungila in padella, falla appassire leggermente e togli dal fuoco.

Versa il composto in una ciotola, aggiungi il mascarpone ed infine la besciamella.

Fai uno strato sulle crespelle, ricoprì con altre, spolvera di Parmigiano e fai un altro strato di composto, ripeti fino a riempire lo stampo.

Chiudi il tutto con le crespelle che abbiamo fatto sbordare e vela di Parmigiano, metti in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Servire

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