GREENWAYS – UK
Ciao, sono Richard e sono orgoglioso di entrare a far parte della comunità globale degli Sfoglini, in rappresentanza del Regno Unito.
Ho iniziato il mio percorso come Sfoglino tardi nella vita. 15 anni di lavoro nei media e nella comunicazione mi avevano lasciato esausto e isolato. Durante i lockdown dovuti al Covid, trascorsi nella campagna inglese, ho capito che non volevo più essere legato a una scrivania, il che mi ha portato a una seconda carriera come fornaio artigiano. Quando ho iniziato a imparare di più sulla pasta fatta a mano e ho steso la mia prima Sfoglia, è stata come un’epifania e ho capito che questo era un mondo di cui volevo far parte.
Dal cambiamento nella qualità della farina da un giorno all’altro alla sensazione che i granelloni e l’impasto danno con il variare delle condizioni meteorologiche, lavorare con la Sfoglia mi permette di entrare in contatto con il mondo che mi circonda e di comprenderlo meglio.
Ora che ho completato il programma Professional, non vedo l’ora di continuare le mie esplorazioni e avventure come Sfoglino nel Regno Unito e di condividere la magia che il mattarello regala.
LINK:https://www.instagram.com/il_mattarello_inglese/
DI LUI LA MAESTRA DICE:
Alessandra Spisni
