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Mukesh Mulmi Kannuskuja

DOVE: Helsinki

Ciao, sono Mukesh, dal Nepal ma ho vissuto in Finlandia. Mi sono laureato in VSB- Bologna nell’ Aprile 2023. Sono appassionato di cibo, storia e tradizione. Sono anche un cuoco. Ho lavorato in molti ristoranti con concetti diversi. Ho iniziato ad essere attratto da una cucina più semplice, tradizionale e classica e pertanto, ero alla ricerca di qualcosa che mi sarebbe veramente piaciuto e a cui avrei dedicato la mia carriera.

Ho sempre amato la pasta, ma la Sfoglia fresca fatta a mano è il livello successivo. Uno dei miei chef italiani mi ha consigliato di VSB- Bologna. Ho guardato alcuni video e ho provato a casa. Mi sono innamorato dell’ arte ed è così che è iniziato il mio viaggio.
Il primo passo è stato il Corso per principianti in VSB- Bologna. Non andavo ancora bene, non ero pronto per il Corso Professionale. Ma Maestra Stefania mi ha dato una possibilità. La mia voglia di fare Sfoglia e il mio impegno è cresciuta ancora di più. Quello è stato uno dei miei momenti più felici.

Durante la mia permanenza in VSB- Bologna, ho imparato molto. La Maestra Alessandra Spisni, la Maestra Stefania Spisni e la famiglia VSB-Bologna mi hanno nutrito in tanti modi: tecniche, abilità, spiritualità, semplicità, cucina e tanto altro. Qualunque cosa io sappia oggi, è grazie a loro.
Mi piacerebbe aprire un mio laboratorio di Pasta un giorno. Ma per ora continuerò a ballare con l’impasto, accrescere il mio legame con la Sfoglia, affinare le mie capacità, condividere le mie conoscenze e godermi il processo.


Grazie mille, Maestra Alessandra Spisni, Maestra Stefania e a tutta la famiglia VSB- Bologna.

Sono felice di farne parte anch’ io!

 

LINK:

https://www.instagram.com/mukeshmulmi/

https://www.facebook.com/mukesh.mulmi

 

DI LUI LA MAESTRA DICE: 

Alessandra Spisni

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