Laredo,Texas
Ciao sfoglini,
Sono cresciuto in una piccola città al confine con il Texas chiamata Laredo, dove Johnny Carino’s ha rappresentato il limite della mia conoscenza della cucina italiana per i primi 18 anni della mia vita. Compleanni, lauree e occasioni speciali venivano festeggiati lì. Che fosse inconsciamente o istintivamente, la cucina italiana è diventata un punto focale fin da piccolo, per sempre legata a sentimenti di gioia, convivialità e al potere di un pasto condiviso.
Quando ho scoperto questo programma, ho capito subito che dovevo iscrivermi. Il mio pellegrinaggio verso l’apprendimento dell’antica arte della sfoglia è stata una delle esperienze più gratificanti della mia vita. Sentirete spesso queste tre parole: tempo, pazienza e ripetizione. Siate pazienti con voi stessi, assorbite le sfumature e abbiate fiducia nel processo. Soprattutto, divertitevi: la sfoglia è un vero riflesso di chi siete in quel momento.
Oggi mi trovate a San Antonio, in Texas, dove sto lavorando per aprire il mio ristorante, portando avanti tutto ciò che ho imparato al VSB. Non esitate a contattarmi per qualsiasi domanda: sono sempre felice di contattarvi.
Un sentito ringraziamento alle Maestra Stef e Alessandra, e a Mary, Bert, Liz e Andreo per il vostro calore, la vostra ospitalità e il vostro supporto. Vi auguro il meglio e spero di rivedervi presto.
LINK:https://www.instagram.com/miguelvillarino/
DI LUI LA MAESTRA DICE:
Alessandra Spisni
