INGREDIENTI :
Per le trofie
- 300 gr di farina
- Acqua calda ma non bollente un bicchiere scarso
- Un pizzico di sale
- Un cucchiaino da caffè di bicarbonato o lievito chimico
Per condire
- Abbondante basilico
- Uno spicchio di aglio schiacciato con il sale
- Pepe macinato fresco
- 200 gr di pomodorini misti
- Olio extravergine di oliva
- Parmigiano in tavola
PROCEDIMENTO:
Preparare le trofie
In una terrina abbondante, radunare aglio , basilico e pomodorini ,tagliati a filettini e pepe
Condire con olio extravergine
Cuocere le trofie e aggiungerle al resto
Mescolare e servire accompagnare da parmigiano grattugiato
Possono essere servite anche fredde
