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TRIANGOLI DI PATATE E SPINACI

 

INGREDIENTI :

  • 300 gr di patate cotte con la buccia
  • 30/50 gr di farina di grano tenero
  • 1 uovo
  • Sale

Per il ripieno:

  • Spinaci in foglia gr 400
  • 30 gr di burro

Per condire:

  • Olio extravergine di oliva e burro
  • Parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Impastare le patate pelate e schiacciate, con uovo farina e sale , fino ad ottenere un impasto tipo sfoglia.

In un pentolino cuocere gli spinaci con il burro e poco sale.

Tirare la sfoglia spessore balanzone e tagliare a quadrati.

Riempire i quadrati con gli spinaci e richiudere a triangolo.

Sbianchire in acqua bollente salata.

Condire con olio caldo e burro.

Spolverare con parmigiano.

 

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