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Torta di pomodoro

Torta di pomodoro

INGREDIENTI PER LA SFOGLIA:

  • 300 gr di farina di grano tenero
  • Un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato
  • Un cucchiaio di panna fresca
  • Un bicchiere di latte fresco intero

INGREDIENTI PER LA SALSA DI  POMODORI:

  • 500 gr di pomodorini rossi
  • Un ciuffo di basilico
  • Uno spicchio di aglio
  • Sale e pepe macinati

INGREDIENTI PER LA SALSA DI FORMAGGI:

  • 150 gr di latte fresco intero
  • 100 gr di panna fresca
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 25 gr di burro
  • 25 gr di farina
  • Sale e pepe macinati

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescola tutti gli ingredienti rapidamente fino ad ottenere un impasto. 

Tira e fodera la teglia, copri con una carta forno e metti i ceci secchi .

Cuoci a forno caldo 180° per 15/20 minuti circa. 

Prepara la salsa di pomodoro, mettendo olio e aglio a scaldare, aggiungi i pomodori e condisci con sale, pepe , origano e fai cuocere.  

Prepara la salsa di formaggi , mettendo in un tegame il burro a fondere, aggiungi la farina fai cuocere e aggiungi il latte e la panna. 

Mescola fino a che risulti densa e cremosa e insaporisci con sale, pepe, togli dal fuoco e aggiungi i formaggi. 

Togli la base dal fono, togli i ceci e farcisci prima con i pomodori poi con la salsa di formaggi, inforna di nuovo a 180° per 10 minuti . 

Lasciare intiepidire prima di servire su di un piatto da portata

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