Tagliatelle fresche all’ortica

 

INGREDIENTI PER LA SFOGLIA ALL’ORTICA :

• 3 uova
• 350g di farina
• 20g di ortica bollita

INGREDIENTI PER CONDIMENTO:

• 6 carciofi
• 1kg di zucchine
• 1 spicchi d’aglio
• abbondante basilico
• olio extravergine 
• sale , pepe
• succo di limone 
• fiori di zucca

PROCEDIMENTO:

Impasta, tira e taglia le tagliatelle. 

In un tegame, metti olio , aglio e fiori di zucca e fai soffriggere. 

Aggiungi i carciofi precedentemente puliti e messi in acqua e limone. 

Lava le zucchine, precedentemente puliti tagliasti e messi con un pò di sale. 

Aggiungi il basilico, metti sale e pepe e lascia cuocere. 

Metti il vino bianco e lascia evaporare, metti il coperchio e lascia cuocere. 

Cuoci le tagliatelle, scola,  condisci con limone e olio lascia intiepidire  . 

Aggiungi la salsa e servi.