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tagliatelle

Tagliatelle fresche all’ortica

 

INGREDIENTI PER LA SFOGLIA ALL’ORTICA :

  • 3 uova
  • 350g di farina
  • 20g di ortica bollita

INGREDIENTI PER CONDIMENTO:

  • 6 carciofi
  • 1kg di zucchine
  • 1 spicchi d’aglio
  • abbondante basilico
  • olio extravergine 
  • sale , pepe
  • succo di limone 
  • fiori di zucca

PROCEDIMENTO:

Impasta, tira e taglia le tagliatelle. 

In un tegame, metti olio , aglio e fiori di zucca e fai soffriggere. 

Aggiungi i carciofi precedentemente puliti e messi in acqua e limone. 

Lava le zucchine, precedentemente puliti tagliasti e messi con un pò di sale. 

Aggiungi il basilico, metti sale e pepe e lascia cuocere. 

Metti il vino bianco e lascia evaporare, metti il coperchio e lascia cuocere. 

Cuoci le tagliatelle, scola,  condisci con limone e olio lascia intiepidire  . 

Aggiungi la salsa e servi. 

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