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Strozzapreti di zucca al prosciutto e salvia

Ingredienti

  • 100 gr di farina di grano tenero
  • 50 gr di zucca cotta e passata

Per Condire:

  • Una noce di burro
  • 3 fette di prosciutto crudo
  • 2-3 foglie di salvia
  • Mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

Impasta farina e zucca per ottenere un panetto della consistenza della sfoglia.

Tira l’impasto a mattarello e tagliala in strisce larghe 3 cm.

Arrotola gli strozzapreti tenendoli morbidi.

Metti a sciogliere il burro, aggiungi la salvia ed il prosciutto a fuoco vivace e sfuma col vino bianco.

Cuoci gli strozzapreti in acqua bollente salata finché non affiorano. Condisci con la salsa di salvia e prosciutto.

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