Strozzapreti di zucca al prosciutto e salvia
Ingredienti
- 100 gr di farina di grano tenero
- 50 gr di zucca cotta e passata
Per Condire:
- Una noce di burro
- 3 fette di prosciutto crudo
- 2-3 foglie di salvia
- Mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione
Impasta farina e zucca per ottenere un panetto della consistenza della sfoglia.
Tira l’impasto a mattarello e tagliala in strisce larghe 3 cm.
Arrotola gli strozzapreti tenendoli morbidi.
Metti a sciogliere il burro, aggiungi la salvia ed il prosciutto a fuoco vivace e sfuma col vino bianco.
Cuoci gli strozzapreti in acqua bollente salata finché non affiorano. Condisci con la salsa di salvia e prosciutto.
