Pollo arrosto con purè

Ingredienti

Per il pollo

• 1 pollo da circa 1,5 kg
• 2 spicchi interi di aglio
• Una manciata di aghi di rosmarino
• 3- 4 foglie di salvia
• Sale q. b.
• Pepe q. b.
• 1-2 limoni
• 1 bicchiere di vino bianco
• 30 gr di burro

Per il purè:

• 300gr di latte
• 1kg di patate bollite
• Noce moscata q. b.
• 40 gr di burro
• Sale q. b.

Procedimento per il pollo

Sciogli il burro in un tegamino.

Pulisci il pollo.

Trita tutti insieme gli odori (aglio, rosmarino, sale, salvia e pepe) per ottenere un sale aromatico.

Taglia il limone a metà, aromatizzalo con il sale e infilalo nel pollo.

Aromatizza quindi il pollo cospargendolo uniformemente, e mettilo in una teglia imburrata che lo contenga. Versa dunque il burro fuso sul pollo e inforna a 180gradi per 40minuti.

Trascorsi questi, sforna, bagna col vino bianco e inforna nuovamente per terminare la cottura (altri 20 minuti circa).

Procedimento per il purè

Vedi video.