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Medaglioni di salsiccia

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Ingredienti

  • 700 gr di Polpa di Maiale
  • 300 gr di Pancetta fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 gr di polpa di zucchina
  • Sale 25 gr
  • Pepe fresco 2 gr
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Un bicchiere di vino bianco
  • Noce moscata

Procedimento

Trita la carne, la pancetta e le zucchine al tritacarne 1 volta a disco medio.

Condisci il macinato con lo zucchero, il sale, pepe, noce moscata, vino bianco.

Mescola e fai delle palline (120 gr circa).

Schiaccia a mano o con l’apposito attrezzo.

Cuoci a piacere alla griglia, in forno o in padella.

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