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smeraldini alla panna

SMERALDINI

Ingredienti per il ripieno:

  • 100g di carne di maiale
  • 100g di prosciutto crudo
  • 200g di mortadella
  • 200g di parmigiano Reggiano 36 mesi
  • sale e pepe
  • 1 uovo 
  • 100g di salsiccia ben condita

5 uova di Sfoglia verde 

Ingredienti per condire:

  • panna fresca
  • pepe
  • parmigiano Reggiano 

 

In un tegamino metti a cuocere la carne di maiale con un terzo del prosciutto crudo.

Una volta rosolato togli dal fuoco e trita con il prosciutto rimanete, la mortadella e la salsiccia.

Aggiungi l’uovo, pepe e il sale e amalgama il tutto. (si consiglia di farlo il giorno prima).

Tira la sfoglia verde e fai gli smeraldini. 

Cuoci e condisci con la panna . 

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