Ingredienti :
Per i gnocchi :
- 1 litro di latte
- sale noce moscata
- 250g di semolino
- 2 tuorli d’uovo
- 30g di parmigiano reggiano
Per la salsa
- 200g di cipolla
- 400g zucca
- abbondante foglia di salvia
- sale pepe
- 150g di burro
Per il procedimento vedi video .
Ingredienti :
Per i gnocchi :
Per la salsa
Per il procedimento vedi video .
I nostri corsi
Dai fondamentali alle creazioni d’autore. Scegli il percorso che meglio si adatta ai tuoi obiettivi e inizia l’esperienza più autentica della sfoglia bolognese.
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Esperienza giornaliera con focus sulle 3 paste Tradizionali Bolognesi: Tortellini, Tortelloni e Tagliatelle...
Tre giorni di pratica per approfondire le tecniche di impasti, tirature a mattarello, paste semplici e ripiene...
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Laboratorio dedicato alla Tradizionale Lasagna Bolognese. Tre ore per preparare l’impasto della Sfoglia verde...
Un pomeriggio dedicato al Re della Cucina Bolognese, il Tortellino. Sfoglia, Ripieno, chiusura e conservazione...
Chi ci ha scelto
Una mappa di storie, mani e passione. Qui raccogliamo gli allievi che hanno imparato l’arte della sfoglia nella nostra scuola e oggi portano un pezzo di Bologna ovunque.
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