Tortelli rossi di Natale
Ingredienti :
Per la sfoglia rossa (vedi sfoglia rossa https://youtu.be/Ue2RTJHLK1I :
- 2 UOVA
- 300G DI FARINA
- 40G CIRCA DI CONENTRATO DI POMODORO
Per il ripieno :
- 350G DI PATATE LESSE
- 1 UOVO
- 50 GR DI PARMIGIANO REGGIANO
- SALE
- PEPE
Impasta la sfoglia rossa.
In una ciotola metti le patate schiacciate, il parmigiano, uovo, sale e pepe, amalgama il tutto .
Tira la sfoglia rossa e fai i tortelli.
Se non li consumi subito è consigliato fare la sbianchitura. ( https://www.youtube.com/watch?v=h9vWcFFT7YI)
