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tortelloni rossi

Tortelli rossi di Natale

Ingredienti :

Per la sfoglia rossa (vedi sfoglia rossa https://youtu.be/Ue2RTJHLK1I  :

  • 2 UOVA
  • 300G DI FARINA 
  • 40G CIRCA DI CONENTRATO DI POMODORO 

Per il ripieno :

  • 350G  DI PATATE LESSE
  • 1 UOVO
  • 50 GR DI PARMIGIANO REGGIANO
  • SALE
  • PEPE

 

Impasta la sfoglia rossa. 

In una ciotola metti le patate schiacciate, il parmigiano, uovo, sale e pepe, amalgama il tutto . 

Tira la sfoglia rossa e fai i tortelli. 

Se non li consumi subito è consigliato fare la sbianchitura. ( https://www.youtube.com/watch?v=h9vWcFFT7YI)

 

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