INGREDIENTI :
- ● 350 g di farina
● 80 g di mandorle una parte tritata ed un pò intere
● 80 g di cedro candito a cubetti
● 80 g di macedonia candita
● 30 g di pinoli
● 30 g di cacao in polvere
● 30 g di cioccolata fondente a pezzetti
● 50 g di uvetta sultanina
● 50 g di noci pulite
● 200 g di marmellata
● 50 g di zucchero a velo vanigliato
● 50 g di burro
● 100 g di zucchero semolato
● 100 g di fichi secchi
● 1 bustina di lievito vanigliato
● 1 uovo
● Mezzo bicchiere di vino bianco
● latte q.b.
● canditi a piacere
Per la decorazione
● brandy all’arancio
● miele da pennellare
PROCEDIMENTO:
In una ciotola, mettere tutta la farina, la scorza del limone, aggiungere le
mandorle tritate e la frutta canditata ;
Aggiungere il cacao in polvere e lo zucchero a velo vanigliato;
Mischiare il tutto ed aggiungere i pinoli, il cedro candito, noci, uvette, cioccolati a pezzi;
Tagliare i fichi secchi ed aggiungerli alla ciotola;
Continuare a mischiare ed aggiungere il burro;
Amalgamare il tutto a mano;
Aggiungere l’ uovo e mischiare ancora tutto a mano;
Aggiungere il vino
Aggiungere il lievito e poi anche il latte un pò per volta;
Mettere nella teglia
Prima di infornare aggiungere i candidi per decorare;
Cuocere a 160°C per 30-40 minuti;
Scaldare in un pentolino il brandy con il miele;
Pennellare il panone con il brandy con miele appena esce dal forno
Caldo il miele e caldo il panzone per evaporare l’alcool
Meglio mangiare il giorno successivo.
